wayya的部落格

「故宮晶華」為國立故宮博物院的餐飲服務中心BOT案，2004年由晶華國際酒店集團百分之百轉投資的子公司—故宮晶華股份有限公司承接、負責開發興建以及營運管理，其基地面積為1,430平方公尺，總營業面積則為1,455坪，位於故宮展覽大樓西側，為地下二層、地上三層的一棟五星級宴飲中心。地下二樓規劃為展現台灣飲食文化的美食廣場；地下一樓為中央廚房；一樓提供以粵菜為主、中國八大菜系的經典菜色為輔的單點美食；二樓與一樓的菜色概念相同，但是以包廂為空間規劃的重點；三樓是一空間可彈性調整的多功能的宴會廳，提供擷取中華料理菁華之處的酒席桌菜。試營運期間開放的樓層為一至三樓，晶華酒店透露，目前正在研發國寶文物宴、歷代皇宮御宴、東坡宴、寶島名物宴…等與中華歷史文化相互呼應的特色菜單，期望六月下旬正式開幕時，可以給消費者色、香、味、形、器兼具的五感驚艷！

晶華國際酒店集團董事長潘思亮談到積極投入「故宮晶華」此一BOT案的最初想法時說：「身在台灣，最能讓我在外國友人面前驕傲介紹的北市景點，就是典藏珍貴歷史文物，富含藝術文化寶藏的國立故宮博物院；身為國際五星級飯店的董事長，最能讓我感到欣慰的就是客人們在體驗到晶華融合本地文化的硬體氛圍，感受到本地特有的殷勤服務，品嚐到本地傳統口味的美味料理之後，露出滿意的微笑。兩種不同的身分，卻讓我關注同樣的一件事情：如何將中華文物發揚光大，讓台灣印象深植人心。」故宮晶華的誕生，可以讓屬於華人的飲食文化和歷史文化更緊密的結合，晶華酒店很榮幸可以在國立故宮博物院這樣的一個國際注目的場景中，演繹最完美的食藝菁華。

國立故宮博物院院方表示：這件BOT案的核心目標是建構一個展現現代故宮特色，滿足遊客餐飲需求，以及營造文化與創意服務特色的故宮餐飲中心，以提高參訪觀眾之評價。政府除收取開發權利金一千萬元以及每年依據「促進民間參與公共建設公有土地出租設定地上權租金優惠辦法」收取基地租金，挹注國庫收入之外，經營權利金是以每年收入的5%計算，特許年期為25年(扣除興建期)。故宮晶華股份有限公司每年還會額外提撥營運收入之1%作為故宮教育文物展示、研究、餐飲文化等相關活動的推廣經費。

為了讓本棟建築和在地的環境擁有系出同源的整體感，但又不失經典時尚的創新，「故宮晶華」請到國內首屈一指的建築大師姚仁喜進行外觀設計，在大師的規劃之下，建築物外觀的四面牆面採用大片玻璃帷幕，讓開放式空間的寬闊設計延續到外部，整棟建築物的生命力也透過暖暖的光暈向外展現。在「故宮晶華」用餐、一面望去是世界五大博物館之一--故宮展覽正館的氣勢磅礡、另一面看出去則滿是外雙溪的綠意山色，如此景緻、全球獨一無二！

室內空間規劃的部分，則是邀請到日本知名的空間設計大師—橋本夕紀夫先生操刀，橋本先生選用中國藝術品中自成一格的特有圖騰紋路--冰裂紋(宋朝青瓷因為釉的品質與燒窯的溫度，會讓成品外表形成自然的裂紋，有其自有的代表性與藝術性)為貫穿整棟餐飲中心的重要設計元素，入門大廳的玄關、餐桌之間的隔屏、牆面上的裝飾紋路…處處可見。除此之外，古代祭祀大地之神所用的禮器—玉琮，祭祀禮儀中演奏的樂器—宗周鐘，都成為柱飾、燈具的造型發想來源；而故宮最受矚目的典藏繪畫，如清明上河圖、蘇軾千古傳誦的後赤壁賦，王羲之的蘭亭序以及唐朝宮樂圖，和宋徵宗的文會圖等，都以剪紙藝術、大片牆面臨摹、以及壁面襯圖的方式，融入用餐空間當中，品味美食之際、品賞稀世珍藏藝術品的交融氣氛，更是難得的經驗與享受。

故宮晶華是一個創新、但有歷史背景故事、有中心思想的餐廳，她擷取了國立故宮博物院最精采的藝術典藏，透過國際知名設計大師之手，將世界獨一無二的中華文化之美，和環境合而為一，並傳統與現代，超現實的融合；她也集合了台北晶華酒店最堅強的餐飲陣容，提供最具特色的中式美饌，故宮晶華要在喧鬧的城市中、為現代風雅人士打造的一個靜謐的宴飲空間，在國際的舞台上，為中華美食藝術爭得一席之地，她代表的將不只是台北晶華，而是整個大中華。"





如上頭報導中所敘述~
故宮晶華裡頭的設計與裝潢讓我們有一種彷彿進入了難得一見的藝術區塊的迷幻感覺.



故宮晶華的下午茶"需要提前預定".請大家來用餐前要電話預約唷!



服務人員引領我們至靠窗邊的位置坐下.



當天午茶時間人不多.也讓我們有機會靜靜的坐下來瀏覽了整個餐廳的模樣.





日本大師橋本先生使用中國冰裂紋圖騰貫穿餐廳的思想果然徹底呈現.
我後來看了報導之後更不禁讚嘆這樣的絕妙巧思!



故宮晶華的午茶點心--多寶格茶點集.共有七道由師傅精心設計出來的中式甜點.



御皇鴨
作工細膩.


南瓜果
栩栩如生.



翠玉白菜
師傅們最完美的手藝展現.



桂花紅豆糕
桂花的香氣在糕凍溶化於口中時延展蔓延~



果仁紫米捲



壽桃
有如嬰兒的粉嫩與純淨.也像極了少女嬌羞的神情.



驢打滾
為什麼WAY竟想起了許多中國古代的遊記?




搭配甜點~茶飲自然不可少!

故宮晶華的熱茶是用玻璃杯裝盛的.
大推薦--秋水伊人.
(茉莉花將在熱水中神奇的向上伸展與開放.)





WAY愛的--丹桂飄香.
WAY對桂花的香氣眷戀不已.
曾經有過走在某條巷弄裡桂花香味撲鼻而來.一瞬間有種進入時光隧道回到好久以前的錯覺.

聽說南庄有個桂花園.
花開時滿是桂花香~我很想去......



當天下午在桂花香的襲人下...
我和學姐度過了一個愉快的午後時光.

很久沒這麼快樂而熱切的和她聊天了.
每個話題我都熱衷不已.

不過後來我們隔壁來了一桌四位穿著旗袍卻帶著時髦墨鏡的中年婦人.
她們談天內容全是白先勇等文學作家...
我和學姐是中文系畢業.卻沒有她們的文學素養與內涵.
汗顏的我們只好倉皇的逃離那兒.
想當初我們也沉迷在張愛玲等人之作.
如今卻已庸庸碌碌的回歸現實生活.
這感慨不可謂不大啊...



這篇網誌WAY很刻意的忽略了食後的滋味分享.
因為我對中式茶點實在不熟.因此不敢妄加評論.

不過誠實來說~我和學姐都認為我們果真是俗人.並被西化得嚴重.
這些有如藝術品般的中式甜點.我們的味蕾上竟沒有滿足且驚艷的快感.
俗氣如我們...可能是蛋糕吃多了....不知中式茶點文化的精髓.

然而~還是建議大家~想體驗傳統文化的魅力所在.不妨走訪一趟故宮晶華.

那杯飄香的桂花茶.不知是否也能勾起妳們某段遺忘已久的兒時記憶...

故宮晶華的網站:(照片都拍的蠻美的耶)
http://www.silkspalace.com.tw/

故宮晶華地址：台北市士林區至善路2段221號(故宮博物院內故宮晶華大樓)
訂位專線：2882-9393

PS2.希望台灣快點度過這次的危機!
希望每個人都能好好珍惜每一分平凡的幸福!

PS3.台南的學生套房都超棒的!!每次去找套房時都會忍不住讚嘆!!
台南的學生或上班族~妳們好幸福喔!!
超羨慕的!!

PS4.澎澎和阿唐都是我的愛.
可是澎澎有贏翻了的趨勢~~哈哈哈!!澎澎~澎澎我愛你!!!!!!!大大啵~~~~~~~~

PS5.想認真趕文...卻發現怎麼趕也趕不完...
太多要寫的了!!媽呀!!